jueves, 18 de mayo de 2017

Solomillo de cerdo con Tajin y setas


Tengo una memoria de pez absoluta, me debería cambiar el nombre por Dori. Quien me conoce sabe que, hasta que no me ven escribir en la agenda que hemos quedado, puede que no recuerde que acordamos vernos. Pero también tengo un poco de Dr. Jekyll y Mr Hyde porque cuando se trata de comida recuerdo el aroma, el sabor, las sensaciones, la apariencia y -casi siempre- el precio. Por eso aquí estoy escribiendo un post que verdaderamente sucedió hace un rato.

Un rato que comenzó con tres preciosos niños pululando por la casa de la amabilísima Rosi con la visita de su amiga Susansa –risas aseguradas-. La anfitriona tiene sangre mejicana en sus venas y preparó una crema de ostras ahumadas en lata (ostiones) con crème fraîche, acompañada de patatas fritas, que estaba de toma pan y moja. En la nevera y despensa había un poco de todo; ni mucho ni poco, pero es cierto que tuve donde elegir. El solomillo de cerdo creo que a mucha gente se le resiste

domingo, 5 de febrero de 2017

Salmón con costra de bacon y mostaza


Aunque lleva tiempo afincada en España, Meche tiene un dulce acento mejicano que me transporta al tequila con sangrita, el mole poblano y la comida picosa. Hace algunas canas visite DF y me enamore de su comida, variadísima y muy auténtica. En esta ocasión he sido yo la que he cocinado pero con gusto volvería a que me cocinaran.

miércoles, 18 de enero de 2017

Sopa variada con azafrán y cayena


Ya es oficial, he sido abducida por mi propia vida. Entre el viaje a Corea (los que me seguís en Instagram o Facebook sabréis de lo que hablo) y las maravillosas pero intensas vacaciones de Navidad, se me ha hecho bola -como dice mi hermana Leti-. Lo que tiene más delito aún es que hice dos visitas antes de Navidad, con fotos y todo y lo que me faltaba era escribirlas. Por eso veréis que la receta de hoy viene en una vajilla preciosa y muy festiva. Pero con el frío que está haciendo casi voy a sopa por día, así que es una receta muy del momento.

martes, 22 de noviembre de 2016

¡Hemos salido en Telemadrid!


Durante un día Mer, periodista de Reporteros 360º, nos ha seguido en la organización y servicio de una cena para seis personas. Se emitió el lunes 21 de noviembre en Telemadrid, dentro de el reportaje "Superchefs". Manuel, camarero y sumillier; Rosángela, mi mano derecha en la cocina; todo en una casa preciosa, con unos clientes más que agradables y un entorno inmejorable.

miércoles, 16 de noviembre de 2016

Canelones con setas


Hasta la fecha creo que no he visitado a alguien tan entregado como Alicia. Ahí ha estado sentada en una silla en la cocina prestando atención a la receta y ayudándome a encontrar cada ingrediente o utensilio que he necesitado. Dicho así suena hasta cómodo, pero Alicia está a puntito de dar a luz a la niña de sus ojos. Cuando pasas la barrera de los ocho meses ya no hay forma de estar cómoda. Para mí la elaboración de este post ha sido especial, porque he podido ayudar a facilitar  -un poquito- la vida a esta maravillosa familia numerosa.

martes, 8 de noviembre de 2016

Tortiglioni rellenos y salsa picante


Hoy es un gran día y este post es memorable. Y no sólo porque sea otra fantástica y socorrida receta (tengo que hacer campaña) sino porque me han invitado a una cocina muy especial, ¡en la casa de un soltero! Puntualizo que es un soltero ocupado, no vaya a ser que su novia me lea y tengamos un problema. Hasta ahora todas las cocinas que he visitado estaban gobernadas por mujeres y me alegra ampliar el abanico de nadaenlaneverianos con Queno.

jueves, 3 de noviembre de 2016

Ensalada de guisantes


Qué manía tenemos los cocineros y cocinillas con tanto cocinar y tanta receta. Si yo lo entiendo, a veces te da pereza, sobre todo cuando cae la tarde. En SOS Nada en la Nevera no todo van a ser recetas elaboradas –alguna ensalada sencilla hemos hecho ya-. Quiero daros ideas e inspiración para que hagáis algo excelente con poca cosa.