viernes, 7 de diciembre de 2018
Salsa Chipotle para Tacos Gobernador
La salsa Chipotle para los tacos Gobernador 
Pica pero lo justo para que todos la puedan tomar 
Ingredientes:
1 chile chipotle
125gr de mayonesa
80gr de yogur griego sin azúcar
1 cucharada de cilantro fresco picado
1⁄2 cucharada de eneldo (seco si no tienes fresco)
1 /2 cucharadita de comino molido
Para los tacos ▶️ Dora un poco de cebolleta y pimiento verde italiano en juliana .
🏼 añade unos langostinos crudos pelados.
➡️ echa queso Oaxaca o manchego suave en tiras y apaga el fuego
🏼 . ➡️ Emplata sobre unas tortillas de maiz calentitas y corona con la salsa de Chipotle, lombarda en tiras y jugo de lima 🤤 .
Viva Mexico!
Música: Libre
Músico: @iksonofficial
Arroz con níscalos y pollo
1️⃣Sofríe: cebolletas, níscalos y judías verdes con un poco de sal y pimienta
2️⃣Dora los contramuslos con un poco de sal y pimienta en otra sartén
3️⃣Añade arroz Sabroz (@arroznomen) ➕ cayena ➕ pimentón dulce ➕ tomate frito ➕ caldo de paella (@anetonatural)
por cada vaso de arroz, 1 vaso y medio de caldo
4️⃣Añade los contramuslos dorados, el lurel y tapa;
5️⃣Cocina tapado 20 minutos a fuego medio-bajo (4 de 9)
6️⃣Acompaña con mayonesa con ajo 🤤
Musica: Balloon
Músico: @iksonofficial
Papillote de lubina
Con lubina, dorada, merluza, rodaballo, lenguado, gallo...
La he horneado la friolera de 40 minutos porque era grande y porque quería que las verduras quedasen estofadas 
El toque de pastilla de caldo de pollo y el poquito de cayena son la clave 
Anímate, es así de fácil!
Y si lo quieres cocinar pero reservar para otro momento ➡️ no lo saques del papillote, refrigéralo cuando esté tibio y recalienta en el horno antes de servir (sin sacarlo del papillote)
No te olvides de que en Instagram tienes más recetas, consejos y recomendaciones.
Un abrazo,
Paloma
jueves, 18 de mayo de 2017
Solomillo de cerdo con Tajin y setas
Tengo una memoria de pez absoluta, me debería cambiar el
nombre por Dori. Quien me conoce sabe que, hasta que no me ven escribir en la
agenda que hemos quedado, puede que no recuerde que acordamos vernos. Pero
también tengo un poco de Dr. Jekyll y Mr Hyde porque cuando se trata de comida
recuerdo el aroma, el sabor, las sensaciones, la apariencia y -casi siempre- el
precio. Por eso aquí estoy escribiendo un post que verdaderamente sucedió hace
un rato.
Un rato que comenzó con tres preciosos niños pululando por la
casa de la amabilísima Rosi con la visita de su amiga Susansa –risas
aseguradas-. La anfitriona tiene sangre mejicana en sus venas y preparó una
crema de ostras ahumadas en lata (ostiones) con crème fraîche, acompañada de
patatas fritas, que estaba de toma pan y moja. En la nevera y despensa había un
poco de todo; ni mucho ni poco, pero es cierto que tuve donde elegir. El
solomillo de cerdo creo que a mucha gente se le resiste
domingo, 5 de febrero de 2017
Salmón con costra de bacon y mostaza
Aunque lleva tiempo afincada en España, Meche tiene un dulce
acento mejicano que me transporta al tequila con sangrita, el mole poblano y la
comida picosa. Hace algunas canas visite DF y me enamore de su comida,
variadísima y muy auténtica. En esta ocasión he sido yo la que he cocinado pero
con gusto volvería a que me cocinaran.
miércoles, 18 de enero de 2017
Sopa variada con azafrán y cayena
Ya es oficial, he sido abducida por mi propia vida. Entre el
viaje a Corea (los que me seguís en Instagram o Facebook sabréis de lo que
hablo) y las maravillosas pero intensas vacaciones de Navidad, se me ha hecho bola -como dice mi
hermana Leti-. Lo que tiene más delito aún es que hice dos visitas antes de
Navidad, con fotos y todo y lo que me faltaba era escribirlas. Por eso veréis
que la receta de hoy viene en una vajilla preciosa y muy festiva. Pero con el
frío que está haciendo casi voy a sopa por día, así que es una receta muy del momento.
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