viernes, 7 de diciembre de 2018

Cuánto tiempo puedo congelar la comida?




Salsa Chipotle para Tacos Gobernador



La salsa Chipotle para los tacos Gobernador 🙌

Pica pero lo justo para que todos la puedan tomar 👌

Ingredientes:

1 chile chipotle
125gr de mayonesa
80gr de yogur griego sin azúcar
1 cucharada de cilantro fresco picado
1⁄2 cucharada de eneldo (seco si no tienes fresco)
1 /2 cucharadita de comino molido


Para los tacos ▶️ Dora un poco de cebolleta y pimiento verde italiano en juliana . 👉🏼 añade unos langostinos crudos pelados.

➡️ echa queso Oaxaca o manchego suave en tiras y apaga el fuego 👏🏼 . ➡️ Emplata sobre unas tortillas de maiz calentitas y corona con la salsa de Chipotle, lombarda en tiras y jugo de lima 🤤 .


Viva Mexico! 

Música: Libre
Músico: @iksonofficial

Arroz con níscalos y pollo




1️⃣Sofríe: cebolletas, níscalos y judías verdes con un poco de sal y pimienta

2️⃣Dora los contramuslos con un poco de sal y pimienta en otra sartén

3️⃣Añade arroz Sabroz (@arroznomen) ➕ cayena ➕ pimentón dulce ➕ tomate frito ➕ caldo de paella (@anetonatural) 👉por cada vaso de arroz, 1 vaso y medio de caldo 👌 4️⃣Añade los contramuslos dorados, el lurel y tapa;

5️⃣Cocina tapado 20 minutos a fuego medio-bajo (4 de 9)

6️⃣Acompaña con mayonesa con ajo 🤤

Musica: Balloon
Músico: @iksonofficial

Papillote de lubina



Con lubina, dorada, merluza, rodaballo, lenguado, gallo...

La he horneado la friolera de 40 minutos porque era grande y porque quería que las verduras quedasen estofadas 👌

El toque de pastilla de caldo de pollo y el poquito de cayena son la clave 🙌

Anímate, es así de fácil! 

Y si lo quieres cocinar pero reservar para otro momento ➡️ no lo saques del papillote, refrigéralo cuando esté tibio y recalienta en el horno antes de servir (sin sacarlo del papillote) 

No te olvides de que en Instagram tienes más recetas, consejos y recomendaciones.

Un abrazo,

Paloma

jueves, 18 de mayo de 2017

Solomillo de cerdo con Tajin y setas


Tengo una memoria de pez absoluta, me debería cambiar el nombre por Dori. Quien me conoce sabe que, hasta que no me ven escribir en la agenda que hemos quedado, puede que no recuerde que acordamos vernos. Pero también tengo un poco de Dr. Jekyll y Mr Hyde porque cuando se trata de comida recuerdo el aroma, el sabor, las sensaciones, la apariencia y -casi siempre- el precio. Por eso aquí estoy escribiendo un post que verdaderamente sucedió hace un rato.

Un rato que comenzó con tres preciosos niños pululando por la casa de la amabilísima Rosi con la visita de su amiga Susansa –risas aseguradas-. La anfitriona tiene sangre mejicana en sus venas y preparó una crema de ostras ahumadas en lata (ostiones) con crème fraîche, acompañada de patatas fritas, que estaba de toma pan y moja. En la nevera y despensa había un poco de todo; ni mucho ni poco, pero es cierto que tuve donde elegir. El solomillo de cerdo creo que a mucha gente se le resiste

domingo, 5 de febrero de 2017

Salmón con costra de bacon y mostaza


Aunque lleva tiempo afincada en España, Meche tiene un dulce acento mejicano que me transporta al tequila con sangrita, el mole poblano y la comida picosa. Hace algunas canas visite DF y me enamore de su comida, variadísima y muy auténtica. En esta ocasión he sido yo la que he cocinado pero con gusto volvería a que me cocinaran.

miércoles, 18 de enero de 2017

Sopa variada con azafrán y cayena


Ya es oficial, he sido abducida por mi propia vida. Entre el viaje a Corea (los que me seguís en Instagram o Facebook sabréis de lo que hablo) y las maravillosas pero intensas vacaciones de Navidad, se me ha hecho bola -como dice mi hermana Leti-. Lo que tiene más delito aún es que hice dos visitas antes de Navidad, con fotos y todo y lo que me faltaba era escribirlas. Por eso veréis que la receta de hoy viene en una vajilla preciosa y muy festiva. Pero con el frío que está haciendo casi voy a sopa por día, así que es una receta muy del momento.