martes, 31 de mayo de 2016

Alcachofas, tomates y cebolletas a la plancha



Carmen, a demás de ser una de mis mejores clientas, es una de las personas más encantadoras y agradables que conozco. Este blog no tiene imágenes de las cocinas pero, si las tuviera, esta estaría en la portada. Establecido ya que siento una evidente debilidad por Carmen pasemos a cómo fue la búsqueda de ingredientes.

Al abrir la nevera descubro con alegría que está prácticamente vacía: unas anchoas y boquerones, un queso,  fiambre de pavo, algunas bebidas… Pero la sorpresa de verdad me esperaba en el cajón. Ni más ni menos que alcachofas frescas, cebolleta y tomates.  Cómo ya he dicho más veces la nevera puede parecer vacía pero rara vez lo está del todo.

Nada más ver las alcachofas recuerdo una anécdota de mis inicios en la cocina. Tenía en casa una colección de libros de cocina que se compraba con un periódico los fines de semana. Las fotos eran

martes, 24 de mayo de 2016

Arroz especiado con salchichas



No es la primera vez que voy a casa de María pero sí la primera que consigo cocinar. El otro día, de camino para hacer un #SOSnadaenlanevera recibo una llamada: “Paloma, creo que me he roto un pie”. Así que, magullada por ataque de lata de tomate, me llevé a María a urgencias. Solo quedó en unos días de reposo y un buen susto. Susto sobre todo porque María tiene cuatro hijos varones y si ya le faltan  manos tampoco le sobran pies.

Mirando al futuro no quiere ni imaginarse las cantidades de comida que tendrá que hacer para contentar los estómagos de su tropa. Pero es más fácil de lo que puede parecer. Pasta y arroz son los grandes aliados de los grandes apetitos. Por eso, rebuscando en su  

sábado, 21 de mayo de 2016

Cocina en vivo en ALDI Plenilunio (incluye 13 recetas)


He estado en la nevera más llena de todas, la de un supermercado. He podido disfrutar de elegir entre todos los ingredientes que tienen por toda la tienda para elaborar las recetas que quisiera, todo un lujo. Los clientes me miraban con los ojos muy abiertos al ver que me marcaba unos judiones con langostinos en vivo y en directo en medio -literalmente en medio- del supermercado. 

Un niño muy mono de 9 años, después de comer judías bobbi con cherry a la plancha, lentejas con chorizo y alcachofas con langostinos y cilantro me ha dicho "pero es que tu

viernes, 20 de mayo de 2016

Canelones fríos de espárragos blancos


Paloma tiene una cocina elegante y cuidada. Su despensa y nevera son una fuente de inspiración para mí y estoy la mar de cómoda cocinando en su casa. Tal vez tiene algo que ver con el hecho de que sea mi madre. En casa siempre me han dado alas a la hora de expresarme a través de los fogones; ahí estaba yo con nueve años subida a un taburete haciendo mi pollo al limón. Una vez que pasé por la escuela de cocina se nos afinó a todos el paladar y nos hemos convertido en una familia de lo más gourmet. Las comidas de los sábados son memorables. Sólo hay una manera de celebrar las cosas: con una gran Comida con mayúscula. Si a esto unimos que me he casado con un navarro de padres gallegos podríamos decir que lo culinario me rodea ¡y tan a gustito que estoy!

No podía dejar de hacer una visita a esta cocina que me ha visto crecer en esta maravillosa profesión. Me pongo a elegir los ingredientes para esta receta y busco sobre

lunes, 16 de mayo de 2016

Verduras con hojaldre




En esta visita me recibió, para mi sorpresa, López.  Esto es peculiar porque López es un perro. Las chicas no estaban en casa y el conserje me dejó entrar para ir avanzando con el trabajo. Inés, Viki y Leti son tres amigas que comparten piso en una de las mejores zonas de la capital.

Allí estábamos López y yo preparando la caja de luz con los focos, sacando el uniforme y preparándonos para asaltar la cocina. La nevera estaba bastante vacía así que me alegré. La despensa estaba repartida por numerosos armarios –resultado de compartir piso- y fue un poco como la búsqueda del tesoro. Esta peculiaridad de ir visitando casas para cocinar me brinda la oportunidad de trabajar sobre neveras reales en casas reales. Siempre hay

miércoles, 11 de mayo de 2016

Calabacines rellenos


Creo que hasta que Inés no me ha visto literalmente cocinar en su casa no se creía que iba en serio. Es cierto que es curioso, ¿quién va a tu casa y te hace la comida gratis? Yo lo veo, como dicen los americanos, un win win, todo el mundo gana. Ella disfruta de una clase de cocina a domicilio y el menú del medio día resuelto y yo un contenido espléndido para mi siguiente post.

La frase que más escucho cuando llamo a alguien para acércame a cocinar a su casa o entro por la puerta es; no tengo nada en la nevera. Y la verdad, más que achantarme, me anima porque me parece una interesantísima fuente de inspiración donde surgen platos diferentes pero con ingredientes de reserva. Por eso precisamente estoy aquí, ya verás cómo te sorprende todo lo que tienes.