Flan de leche condensada de Simone Ortega


Este flan de leche condensada de la grandísima Simone Ortega es un MUST.  Un clásico, tan fácil y tan rico!!!


370gr de leche condensada (1 bote pequeño)
2 medidas (usando la lata de leche condensada vacía) de leche entera
3 huevos
5 Cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua (para el caramelo)

1. Calienta en un cazo a fuego medio-alto el azúcar y el agua hasta que se haga caramelo: no remuevas durante el proceso y no le quites la vista ni un segundo. Cuando tenga un ligero color tostado y huela a caramelo suave, mueve un poco la cazuela y vierte el caramelo en el fondo del molde. Extiende el caramelo moviendo el molde

2. Bate la leche condensada con la leche entera y los huevos. Cuela vertiendo dentro el molde con caramelo

3. Coloca el molde dentro de una fuente alta de horno con papel de cocina por debajo para que no se mueva. Calienta agua en un cazo y rellena el molde del horno (no el de el flan) hasta superar justo la mitad
de la altura del molde que contiene el flan (para que se cocine al baño maría en el horno)

4. Hornea (en horno precalentado) a 180 grados 45 minutos

5. Deja enfriar fuera de la nevera y después refrigera al menos una hora. Desmolda con cuidado, despegando alrededor del flan con ayuda de un cuchillo pequeño. Si no cae al desmoldar dale calor con soplete o coloca el molde sobre agua templada 10 minutos

Si sustituyes uno de los vasos de leche por una tarrina pequeña de crema de queso (tipo philadelphia) ya es la pera.




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Comentarios

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